Zăpezile de altă dată mai sunt doar în amintiri. Amintiri ce revin în preajma fiecărui Crăciun. Poate din cauză că ai vrea să aduci puțin din bucuria, inocența sau aromele acelor sărbători de iarnă. Din magia Crăciunului sau, magia gustului bucatelor gătite special de mama. Poate, magia uleiului Monini pe care l-am descoperit, tot de un Crăciun.

Magia uleiului Monini – povestea gustului de Crăciun

Oricât te-ai feri să folosești cuvântul ”magie”, nimic nu pare mai potrivit. Ce altceva decât magie și miracol s-ar putea spune, când Moșul reușea să ajungă prin nămeții cât gardurile!?! Cum aș putea descrie altfel ceea ce se întâmpla în bucătărioara pe care mama o transforma în adevărat laborator de dulciuri. Sau într-o adevărată bucătărie cu stele Michelin, unde gătește cel mai talentat chef. Dar ochii curioși și mânuțele care mai mult încurcau? 

Pentru mine e magie și nimeni nu mă va convinge că este altceva. Când vine vorba de arome și ingrediente, de bucuria și bunătatea care ne cuprind. Fiecare Crăciun începe cu gândul la preparatele mamei, cu gust divin. Pâinici calde de casă, turte de Crăciun (sau pelincile lui Isus). Curcanul la cuptor sau preparatele tradiționale din carne de porc. Sau cozonacii și cornulețele fragede cu nucă, care erau ”coroana reginei”. 

Poate că par mâncăruri simple, dar aveau un gust aparte, deosebit. Ceva ce nu putea fi descris în cuvinte. Din păcate, lipsea magia uleiului de măsline, dar mama o înlocuia cu multă dragoste. Magia era în colindele copiilor de afară sau ale noastre, în jurul bradului. În gesturile Moșului care scotea cadourile din sac, simple și ele, dar atât de așteptate. În bucuria și veselia care umpleau casa când ne așezam cu toții la masă.

Magia uleiului Monini și dorința

Era rândul meu să ofer bucurie, să pun dragoste în preparatele mele de crăciun. Mărturisesc, în fiecare an, de Crăciun am o dorință ascunsă. Să reușesc să-i surprind cu preparatele mele pe cei dragi, mai ales pe mama. Îmi doresc să surprind sclipirea aceea din privirile ei, pe care o avea când ne privea mâncând. Să fac puțină magie, să gătesc preparate vechi, tradiționale, reinterpretate. Preparate noi, inspirate de bucătăria mediteraneană și de magia uleiului Monini.

În bucătăria mea modernă și bine utilată, se gătește cu drag. Se folosește același ”ingredient secret” ca în bucătăria mamei, dar se mai folosește ceva: uleiul de măsline extra-virgin. Aromele, căldura, chiar dacă nu vine din soba de teracotă, umplu casa și trezesc amintiri. Pregătisem câteva preparate din rețetele mamei, iar invitatul special era chiar ea. Era primul Crăciun petrecut la noi, de când rămăsese singură.

Primul preparat din meniul meu, pâinea de casă. Pâinicile mamei s-au transformat însă în chifle cu măsline și ulei de măsline. Un preparat simplu, care se frământă puțin și foarte ușor. Iar ingredientele, la îndemâna oricui: făină, apă călduță, sare, zahăr (câte o linguriță), drojdie uscată și măsline feliate. Vedeta, uleiul de măsline. Un strop din magia uleiului Monini.

De la pâinicile mamei, la chiflele cu măsline

Uleiul de măsline extravirgin nu lipsește din bucătăria mea și îl folosesc în prepararea majoritatea mâncărurilor. Are proprietăți nutritive și antioxidante și este bogat în grăsimi sănătoase. Descoperisem însă uleiul de măsline Monini și aveam de gând să-l transform în ingredient minune. Să mă folosesc de magia uleiului de măsline ca de cel mai important și benefic ingredient.

Pentru prepararea pâinicilor mele, am folosit uleiul extravirgin Monini Classico. Ulei de măsline extravirgin renumit pentru aromele sale echilibrate, armonioase. Ideal pentru a accentua gustul măslinelor și un plus de savoare.

Nu știu ce anume a contat mai mult: dragostea, susținerea familiei, magia uleiului Monini sau ajutorul Buburuzei. Probabil, puțin din fiecare. Cert este că dintr-un preparat simplu, banal, a ieșit o bunătate! Sunt convinsă că un strop din magia uleiului Monini (plus o Buburuză) au înfăptuit minunea.

Uleiul de măsline în salate, aperitive, fripturi și alte preparate

Chifle delicioase, aromate, cu textură moale, de-a dreptul savuroase. Atât de bune, încât a trebuit să fiu cu ochii pe ele, văzând cum dispăreau din coș. Noroc cu vigilența Buburuzei, care după ce ”degustase” deja vreo două, îi mustra pe ceilalți.

Distracția și veselia se instalaseră deja în casă și ne cuprinseseră pe toți. Ca în vremurile copilăriei. Bradul era împodobit, colindele răsunau în toată casa. Cadourile bine ascunse, așteptau cuminți să fie aduse și ele sub brad. Cu atmosfera și ajutoarele mele, chiar și cele mai pretențioase rețete aveau succesul asigurat. Totuși, mai aveam nevoie de ceva pentru ca masa de Crăciun să cu adevărat o bucurie. Să țin cont de preferințele fiecăruia și să pregătesc mâncare pentru toate gusturile.

Iar pentru ca gustul să fie desăvârșit, ca într-o bucătărie sănătoasă, aveam uleiul de măsline Monini. Cele 6 tipuri de ulei permit să aleg tipul potrivit preparatelor mele. Spre exemplu, am în meniu câteva salate, blanche (țelină, măr și pui), de rodie și nuci, de vinete, ouă de prepeliță sau boeuf. Nu lipsesc nici bruschetele și salatele proaspete. Preparate cărora li se potrivește magia uleiului de măsline extravirgin Monini GranFruttato.

Curcan umplut la cuptor, friptura copilăriei din nou în meniu 

Când a venit momentul alegerii fripturilor am știut că una din variate va fi curcanul umplut la cuptor. Bineînțeles nu lipseau nici peștele sau friptura de porc la cuptor. Țineam însă neapărat să pregătesc și curcan, fiind felul preferat al părinților mei. Era un adevărat ritual, de la preparare, la servire. Îmi doream cu această ocazie să aduc nu doar spiritul Crăciunului, ci să ne amintim cu toții de tata. De veselia-i molipsitoare, felul în care aprecia mâncarea, iubea și respecta tradițiile. Nu cu tristețe, cu bucurie și căldură. 

Erau destule motive pentru care îmi doream ca preparatele reinterpretate să fie un succes. Amintindu-mi însă cum pregătea mama curcanul …, cum îl ținea destul de mult în soluția aromată…! O clipă mi-a trecut prin minte să renunț. Dar erau atâtea momente frumoase, atâtea sentimente de retrăit! Totuși, nu puteam renunța.

Familia era aproape complet reunită, era suficient doar să-i solicit ajutorul. Soțului meu îi place mult să se implice și să ajute în bucătărie. Va fi încântat să-și arate priceperea. În plus, se descurcă mult mai bine cu manevrarea imensului curcan. Desigur, nu trebuia să uit de magia uleiului Monini și, cum altfel, de Buburuză. (:)) Îi va plăcea maxim să picteze curcanul cu pensula cu baiț.

Familia și bucuria de a găti împreună și magia uleiului Monini

Așadar, am pregătit curcanul, curățat, spălat, etc. și lăsat la temperatura camerei. Între timp, eu am pregătit baițul, marinata sau soluția de care aminteam. La rețeta mamei- vin alb, ierburi aromate și condimente, am adăugat bineînțeles, magia uleiului de măsline. Fiindcă e nevoie de ceva putere, soțul a masat cu unt și ulei de măsline curcanul bine șters. Inclusiv sub piele. 

Se poate folosi unt aromatizat, dar și unul din uleiurile de măsline extravirgin aromatizat Monini. Apoi, cu o pensulă am uns bine curcanul cu marinată, din nou și în interior. Cum bănuiam, Buburuza a ajutat la realizarea ”capodoperei”. Așezat într-un vas încăpător curcanul a mai stat câteva ore în frigider. Când timpul a expirat, l-am scos și l-am lăsat să ajungă din nou la temperatura camerei. L-am umplut cu portocală, măr, morcov, ceapă.

În tava potrivită am pus apă și o lingură de ulei de măsline, apoi curcanul. Pe lângă curcan, legumele și fructele rămase. Cuptorul e pregătit să-și preia misiunea: mai întâi la temperatură maximă timp de o oră, apoi reduc la 160º-170º C timp de 3-4 ore. Bineînțeles, a ieșit bine rumenit, frumos, numai bun de savurat. De această dată am folosit magia uleiului de măsline Monini Bios. Uleiul BIOS-ul este garantat ecologic de la început până la sfârșit. Este recomandat în prepararea fripturilor de pasăre.

Rețete, bucurie, dăruire, fericire: magia uleiului Monini

Totul fusese aranjat cu grijă și gust, fiecare detaliu pregătit cu drag. Când ne-am așezat cu toții la masă, cu mama lângă mine, emoțiile erau cât casa. Priveam atent la fiecare gest, fiecare gest și fiecare bucățică luată. Când i-am zărit luminițele în ochi, am știut, înainte să spună ceva, că reușisem.

Apoi, cu glasul ei cald și blând a rostit: ai făcut pâinicile mele de casă. Ai pus și măsline…și, parcă mai e ceva… ulei de măsline?!? I-am răspuns cu inima plină de bucurie, zâmbind: da, mama. Un strop din magia uleiului de măsline Monini. Bun, să-mi dai și mie! a mai spus mama și am râs cu toții.

La final, magia Crăciunului

Mama și cei mai dragi mie, familia mea frumoasă s-au bucurat și au savurat fiecare preparat în parte. Desigur, în funcție de preferințe. Pe mine mă mulțumeau zâmbetele, plăcerea cu care mâncau, veselia lor. Sclipirile din ochii lor ce semănau cu soarele Italiei, cuvintele de mulțumire. Magia uleiului Monini mi-a făcut cel mai frumos cadou: bucuria mamei, a familiei. Cel mai frumos Crăciun, care a însemnat tradiție, prețuire, familie, dăruire, fericire. De fapt, tot ce înseamnă Crăciunul.  

Articol scris pentru SuperBlog 2025

Sursa foto: Monini, Pexels, arhiva personală + canva.

Multumesc pentru vizită!